L’hôtel Castille Paris, boutique hôtel de luxe et de charme situé rue Cambon, dévoile sa nouvelle carte de printemps.

On ne soupçonne pas qu’une fois franchie la réception, un salon de thé et un restaurant encerclent une petite cour intérieure ravissante, avec des peintures en trompe l’œil qui lui donnent un petit air d’Italie. Le salon thé et la salle de restaurant ouvrent largement leurs portes-fenêtres sur cette terrasse intime.

C’est dans ce décor que Fabrizio La Mantia – Chef de L’Assaggio, né il y a 30 ans dans la province de Mantova, dans le nord de l’Italie, met ses talents en pratique à travers une cuisine italienne authentique.

La carte printemps du Castille intègre les ingrédients de saison dans une cuisine italienne d’exception.

Extraits de la carte :

Antipasti - Mozzarella de bufflonne rôtie, spalla cotta et gnocco fritto
Primo Piatti - Ravioli au tourteau et pommes de terre au parfum de pamplemousse, Risotto aller-retour Milan Paris
Secondi Piatti - Ris de veau braisé au Passito, petit pois aux oignons nouveaux, Filet de limande sole farci à la tomate et fricassée de giroles
et pour finir les douceurs - Tiramisu à la framboise, Tartelette aux tomates vertes et sorbet basilic

La formule déjeuner est disponible du lundi au vendredi – entrée + plat ou plat + dessert à 37€ ou entrée + plat + dessert à 45€

Hôtel Castille Paris 33-37 Rue Cambon, 75001 Paris
T: +33 (0)1 44 58 44 58 - www.castille.com


Informations et réservations par mail : reservations@castille.com
et par téléphone au 01 44 58 45 67

A propos de Starhotels
Créé en 1980 par Ferruccio Fabri, Starhotels est un groupe hôtelier italien familial qui compte 22 hôtels à New York, à Paris et en Italie. Depuis 2000, la gestion est confiée à sa fille Elisabetta qui, grâce à sa vision cosmopolite, sa détermination et son sens du management, assoit la notoriété de la marque et poursuit son développement. La Collezione regroupe 5 hôtels d’exception, situés au coeur de New York, Paris, Milan, Trieste et Venise. Ils se distinguent par leur authenticité, leur charme et partagent le même sens de l’hospitalité italienne et du service personnalisé. www.starhotels.com

L’hôtel Castille de la collection Starhotels est labellisé Preferred Hotels & Resorts.

Service de presse Starhotels : PRCo France
Isabelle Revel / Arnaud Houitte / Marion Cazes
Tel : 01 41 31 52 60 / e-mail : prcofrance@prco.com
Retrouvez tous nos communiqués de presse sur : www.mycolumbus.fr

On connaissait les fameux « cup cakes » qui avaient fait une entrée fraîche et girly dans l’univers de la gastronomie, pour le plus grand plaisir des « becs sucrés » et des aficionados des goûters. Le Connaught à Londres place le curseur encore plus haut en lançant ses «Couture Cakes» qui accompagneront le so british « tea time » .


A partir du 10 juin 2013, l’hôtel Connaught proposera un Couture Cake Afternoon Tea qui permettra de déguster les gourmandises préférées de plusieurs créateurs de mode installés sur Mount Street, la rue des boutiques chic de Mayfair, à l’angle du Connaught.

Roland Mouret, Christian Louboutin et Stephen Webster et quelques autres designers ont partagé leurs souvenirs avec la chef Hélène Darroze, doublement étoilée au guide Michelin, pour élaborer un somptueux afternoon tea mettant en vedette les petites douceurs qu’ils affectionnaient particulièrement dans leur enfance. Le légendaire hôtel londonien, qui, à l’instar de grands noms de la mode comme Marc Jacobs, Balenciaga et Oscar de la Renta, se trouve dans le quartier prestigieux de Mayfair, a choisi de fêter la tradition anglaise de
l’« afternoon tea » avec beaucoup de chic.

Ainsi, les convives pourront fantasmer sur les créations de Nicholas Kirkwood en se régalant d’un Devil’s Food Cake, un gâteau au chocolat qu’affectionne particulièrement le créateur, ou rêver des célèbres semelles rouges des chaussures Louboutin en mordant dans une forêt noire, la pâtisserie préférée du célèbre chausseur. La vanilla slice chère à Jenny Packham ou la tarte tatin favorite de Roland Mouret font également partie de ces gourmandises soigneusement sélectionnées pour satisfaire toutes les papilles… et toutes les envies de sucré.

« L’Afternoon tea est une délicieuse tradition anglaise qui a toujours été très chère au Connaught. En créant ce Couture Cake Afternoon Tea, nous lui donnons une autre dimension, presque familiale, grâce à la participation de nos amis et voisins designers qui ont accepté de nous confier leurs recettes afin de faire de cette pause un grand moment de gourmandise, » commente la chef Hélène Darroze. A ce choix exceptionnel de pâtisseries viendront s’ajouter une sélection de scones et de petits sandwichs à manger avec les doigts afin que les fashionistas venues faire du shopping sur Mount Street puissent pleinement profiter du Couture Cake Afternoon Tea au Connaught pour faire une pause et penser à leurs futurs achats sans trop culpabiliser...

Le Couture Cake Afternoon Tea du Connaught est servi tous les jours de 14h à 18h dans le salon Espelette de l’hôtel The Connaught, pour £38 (environ 45€) par personne.

Réservations par téléphone au + 44 (0) 20 7170 8861
ou par mail à l’adresse dining@the-connaught.co.uk


A propos de Maybourne Hotel Group
Maybourne Hotel Group, dont le siège social est établi dans le quartier londonien de Mayfair, possède et gère le Claridge’s, le Connaught et le Berkeley, trois des hôtels les plus prestigieux au monde. Les hôtels Maybourne misent sur l’authenticité pour offrir à leurs hôtes une expérience inoubliable, reflétant la singularité du lieu et la personnalité de leurs collaborateurs, tout en offrant le cadre élégant et intemporel, et le service intuitif qui ont fait leur réputation.
www.maybourne.com

A propos du Connaught
L’hôtel The Connaught a fait l’objet d’une rénovation de 70 millions de livres et propose aujourd’hui une nouvelle décoration des chambres et suites, orchestrée par de grands designers & artisans. Hélène Darroze, chef aux deux étoiles Michelin, officie à la tête du restaurant éponyme, considéré parmi les meilleures tables de la capitale. Les célèbres Coburg Bar – décoré par India Madhavi - et Connaught Bar – décoré par David Collins – comptent parmi les bars les plus en vogue de Londres. L’hôtel dispose d’un Spa Aman, premier spa urbain de la marque.

Service de presse Maybourne Hotel Group : PRCo France
Isabelle Revel/ Arnaud Houitte/ Marion Cazes
Tél. : 01 41 31 52 60 / e-mail : prcofrance@prco.com
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Photos & Recettes sur demande

Les clients sont accueillis au Château Pape Clément à Pessac, qui produit l’un des plus anciens Grands Crus de Bordeaux, par le majordome qui leur fait choisir parmi les cinq chambres d’hôtes aux noms évocateurs, tels La Sérénité, Mon Seul Rêve, Le Domaine des Songes, La Tempérance ou l’Egrégore. Délicieusement confortables, elles sont luxueusement aménagées de mobilier d’époque, tissus soyeux et objets d’art. Tout concourt à mettre le visiteur dans l’ambiance de la vie du Château.

Le petit-déjeuner est servi dans la salle à manger et le chef Jérôme Bourcié est à la disposition de ses hôtes pour leur préparer le déjeuner ou le dîner accompagné des vins de la propriété. Pendant leur séjour, les hôtes s’immergent dans l’art viticole, des techniques de vinification à la dégustation, et ont l’occasion exceptionnelle d’accéder au caveau du Château Pape Clément où sont précieusement gardés les plus vieux millésimes.

L’Egrégore

Au fil du temps, les œuvres de Bernard Buffet, issues de la collection du propriétaire, défilent sur les murs de cette chambre de style contemporain. Literie confortable et mobilier épuré reposent sur un parquet de bois ciré. La salle de bain spacieuse de marbre noir contribue à son caractère chic et moderne.

Prix : 385 € la nuit
Petit-déjeuner : 25 € par personne

Le Domaine des Songes

Dais de lit somptueux, étoffes soyeuses, et lustres à pampilles s’harmonisent dans un style Louis XVI. Les boiseries soulignent les tons de blanc et d’or de cette chambre à l’élégance sophistiquée. La salle de bain, spacieuse et lumineuse, est tout en marbre.

Prix : 300 € la nuit
Petit-déjeuner : 25 € par personne

Mon Seul Rêve

Les murs aux motifs végétaux sont une véritable invitation au voyage. La suite, qui bénéficie de multiples ouvertures sur la nature environnante, est très lumineuse et son armoire d’époque en acajou se fond dans un style Art Déco. Quant à sa vaste salle de bain bicolore, elle révèle la noblesse du marbre.

Prix : 360 € la nuit
Petit-déjeuner : 25 € par personne

La Sérénité

Le mobilier en loupe d’orme et les tissus vert amande confèrent à cette chambre un Style Charles X. A cette ambiance d’une autre époque répond une salle de bain d’un blanc immaculé au design moderne.


Prix : 250 € la nuit
Petit-déjeuner : 25 € par personne

La Tempérance

Le dépaysement et l’évasion proviennent sans doute de la vue dégagée sur le majestueux cèdre du Liban, ou peut-être de la collection de gravures de Bordeaux qui ornent les murs de la chambre, à moins que ce ne soit le lit ancien qui lui donne un charme si singulier. La salle de bain éclatante fait miroiter la clarté du marbre.

Prix : 250 € la nuit
Petit-déjeuner : 25 € par personne

Tarifs valables de mai à octobre 2013. TVA incluse. Taxe de séjour : 0,99 € par personne et par nuit (non incluse).

La demeure, située sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes à 3 kilomètres de Saint-Emilion, est bâtie en pierres de taille issues des carrières de Saint-Emilion, ces mêmes pierres qui ont servi à construire la moitié de la ville de Bordeaux. Le Château Fombrauge, appelé château comme toutes les bâtisses situées sur des domaines viticole, est en réalité une Chartreuse bordelaise typique, entourée d’un parc classé, orné d’arbres centenaires.

Il offre aux visiteurs le choix de deux chambres d’hôtes donnant sur le parc, qui se perdront avec émerveillement dans les vingt-sept pièces et apprécieront le délicieux petit-déjeuner préparé dans la salle à manger du Château, tout comme les prestigieuses familles Canolle et Dumas avant eux.

La première chambre, tendue de toile de Jouy avec lit à baldaquin, cheminée, et mobilier d’époque, offre le confort d’un salon tout de rouge revêtu. La seconde chambre très printanière arbore un ravissant ciel de lit à fleurs et une cheminée en marbre, tandis qu’un petit salon de repos adjacent meublé de confortables fauteuils en velours rouge invite à la détente. Les hôtes s’approprieront les lieux en faisant une partie de billard, en dégustant un Grand Cru de Saint-Emilion issu du vignoble du Château, ou en visitant le caveau afin de découvrir les plus belles bouteilles du Château, dont la plus ancienne date de 1871.

Tarif des chambres :
De mai à octobre : 340 € ttc – petit-déjeuner inclus
De novembre à avril : 305 € ttc – petit-déjeuner inclus

Sur la route de Saint-Julien et Beychevelle s’élève, majestueux, le Château La Tour Carnet, ceinturé de douves, qui arbore une très belle architecture médiévale au cœur du vignoble médocain. Cette ancienne forteresse, à la tour ronde typique datant de 1112 fut notamment la propriété de la famille de Michel de Montaigne au début du XVIIème siècle. Il y plane toujours son ombre, lui qui y résida fréquemment en compagnie de son ami La Boétie.

Bernard Magrez se dote d’une nouvelle chambre au Château La Tour Carnet, somptueusement aménagée dans l'esprit médiéval avec cheminée monumentale, lit à baldaquin, écussons héraldiques, tapisseries et mobilier inspiré de l’époque... De quoi vivre un vrai conte de fée dans un château fort, dès le mois de juin 2013.


Tarifs sur demande

Renseignements et Réservations :
Bernard Magrez Luxury Wine Tourism
Tél. : 05 57 26 43 06
Email : contact@luxurywinetourism.fr
http://www.luxurywinetourism.fr/fr/

Contact presse Bernard Magrez Luxury Wine Tourism :
PRCo France : Isabelle Revel / Emmanuèle Khann / Pierre Cauchois
Tél. : 01 41 31 52 60 / Mail : prcofrance@prco.com

LUX* Resorts – Floréal – Vikash Choonucksing, jeune Chef Mauricien tout juste âgé de 25 ans, a participé à la Compétition Cordon Bleu de Monaco qui a eu lieu le 20 mars 2013 à Monaco en France. Seul Mauricien prenant part à ce concours, le Chef de l’hôtel LUX* Grand Gaube fait des miracles derrière les fourneaux et remporte trois prix internationaux.

En effet, ce jeune chef talentueux de LUX* Grand Gaube, a brillé lors de ce prestigieux concours gastronomique, qui regroupait huit candidats internationaux. Après quatre heures de compétition intense, Vikash s’est distingué de ces concurrents grâce à sa recette Ying & Yang de saumon cuit servi avec son chatini de tomates au tamarin suivit de sa tarte au citron meringuée. C’est grâce à cette combinaison gagnante qu’il remporte le premier prix en techniques de réalisation et se voit aussi décerner le premier prix en pâtisserie.

« La compétition était féroce et la détermination était essentielle. C’est avec un immense honneur que je me suis mesuré à des chefs aussi prodigieux et surtout à des habitués de la compétition. J’ai été agréablement surpris de remporter le premier prix dans deux catégories. Ce qui a fait la différence je pense et m’a permis de faire une telle performance, c’est ma passion pour la cuisine et ma créativité. » En effet, Vikash, employé chez LUX* Grand Gaube depuis 2010, est un jeune homme motivé et passionné par son métier. Apres avoir obtenu brillamment ses diplômes de cuisine à l’Ile Maurice, il poursuit des études supérieurs en Food Production à la MITD.

Le General Manager de LUX* Grand Gaube, Brice Lunot, a quant à lui félicité Vikash pour sa performance lors de cet évènement culinaire de renommée Internationale. « La performance de Vikash fait honneur à notre restaurant et met en évidence le savoir-faire de ce jeune talent mais également l’excellence de nos chefs. Bon nombre de participants venant de plusieurs pays ont tenté de se tailler une place parmi les meilleurs. Cette victoire a permis de faire rayonner le savoir-faire mauricien non seulement au sein des fins connaisseurs, mais aussi du monde entier », a déclaré Brice Lunot.


Informations et réservations : www.luxresorts.com


La collection d’hôtels LUX* Resorts permet aux clients de goûter au bonheur de vivre dans les îles de l’océan Indien. LUX* Resorts est la nouvelle marque des hôtels qui étaient exploités sous le nom “ Naïade Luxury Resorts ”. LUX* Resorts comprend cinq hôtels. Trois à l’île Maurice : LUX* Belle Mare, LUX* Le Morne et LUX* Grand Gaube ; le LUX* Maldives et le LUX* Ile de La Réunion.

Les 3 autres établissements exploités en tant que “ Naïade Resorts ” sont maintenant présentés comme “ Produced by LUX* Resorts ”. Ces hôtels conservent leurs noms: Tamassa - Bel Ombre - Ile Maurice, Merville Beach - Grand Baie – Ile Maurice, Hôtel Le Récif - Ile de La Réunion, ainsi que l’île privée Ile des Deux Cocos – Ile Maurice.

Dans un monde où le temps est si précieux, chaque instant compte : les émotions ont plus de valeur que les biens matériels. Le concept “ Island Light ” s’inspire de la nature, de la culture, des arômes et des produits typiques de l’île Maurice, de La Réunion et des Maldives pour en révéler l’authenticité. Les hôtels LUX* Resorts misent sur la simplicité et l’originalité. Privilégiant l’épuré à la lourdeur décorative, le spontané au prévisible, la liberté au protocole, ils redéfinissent de manière inédite les vacances dans les îles.

Service de presse LUX* Resorts: PRCo France
Isabelle Revel / Arnaud Houitte / Marion Cazes
Tel : 01 41 31 52 60 / e-mail : prcofrance@prco.com
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Délicieusement installée dans l’écrin lumineux et serein de l’Hôtel Lancaster (75008), La Table du Lancaster récemment redécorée, dévoile sa nouvelle carte de Printemps, signée du Chef Julien Roucheteau. Déjà distinguée d’une étoile au guide rouge, la cuisine de La Table du Lancaster entretient attentivement un équilibre parfait entre produits traditionnels et subtiles associations. La carte des Beaux Jours.

Le Chef sublime les produits traditionnels en gardant une ouverture sur le monde. Cela lui permet d’explorer une palette gustative plus vaste pour les accompagnements et les condiments et autorise l’inattendu sans sacrifier à la clarté de sa cuisine. La carte du Chef s’articule autour de 4 thèmes.

Couleurs & saveurs de pleine terre
Extraits : Grosses asperges vertes, à l’orange sanguine, bouquets de carottes printanières, haricots ailés…
A l’orée du bois…
Extraits : aiguillette de bœuf Black Angus à la moelle et truffe…
Au gré des vents & marées
Extraits : Grillade de Saint Pierre, patate douce & beurre de cacahuètes, rouget de petit bateau, crème safranée et fruits rouges…
Les pâturages et la bassecour
Extraits : Damier de foie gras de canard, rhubarbe et thé du tigre, noisette de lapin au tourteau & aubergines de Provence…
Et bien-sûr les desserts
Extraits de la Carte : feuilletine praliné au chocolat, Délice de fraises des bois au mascarpone…

Le restaurant ouvre sur une cour-jardin, comme un patio vert et frais qui participe à l’atmosphère sereine et détendue du lieu pour une expérience gastronomique.

« Les Bons plans de la Table » Chaque semaine du lundi au vendredi, le restaurant propose au déjeuner une formule qui offre le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. Possibilité d’inclure les boissons.
Menu à 45€ = Entrée + plat + dessert
Menu à 58€ = Entrée + plat + dessert + 1 verre de vin + Evian/Badoit + Thé/café



« Jours de Fête » Pour renouer avec la tradition du déjeuner dominical, le chef revisite la cuisine traditionnelle et offre l’opportunité de se réunir en famille ou entre amis, autour d’une table gastronomique.

Tous les dimanches midi, un choix de 3 entrées, 3 plats, fromage et 3 desserts est proposé au tarif de 65€ par personne, hors boissons.


« La Table du Lancaster »
7, rue de Berri 75008 Paris, Tél. 01 40 76 40 18 - restaurant@hotel-lancaster.fr

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
Isabelle Revel/ Arnaud Houitte / Marion Cazes
Tél : 01.41.31.52.60/ Email : prcofrance@prco.com

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Bernard Magrez, propriétaire de quarante vignobles et producteur de Grands Crus, a développé à Bordeaux un concept unique et original d’oenotourisme de luxe dans ses plus beaux domaines de la région de Bordeaux : Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves, Château La Tour Carnet, Grand Cru Classé en 1855 du Haut Médoc et Château Fombrauge, Saint Emilion Grand Cru. Bernard Magrez propose à ses hôtes de s’immerger au cœur de l’univers viticole, de pénétrer l’intimité de riches demeures bordelaises, de séjourner dans des lieux chargés d’histoire, de profiter de plaisirs artistiques et gastronomiques…

Parce que le printemps a son cortège de fêtes à ne pas oublier, Bernard Magrez Luxury Wine Tourism propose une idée de cadeau originale pour la Fête des Mères le 26 mai ou la Fête des Pères le 16 juin. On offre la vie de château à nos parents chéris, lors d’une échappée inoubliable dans le Bordelais. Bernard Magrez Luxury Wine Tourism a mis au point deux forfaits exclusifs :

Le forfait Fête des Mères comprend :
- une visite guidée du Château et une dégustation du Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves.
- un cours de cuisine de deux heures avec le chef Jérôme Bourcié
- un dîner pour deux personnes élaboré par le chef de la propriété, hors vins, suivi d’une nuitée au Château avec petit-déjeuner
- un cadeau souvenir : deux tabliers brodés au nom du Château Pape Clément et un livre de cuisine

Tarif : 920 € pour deux personnes, en chambre double (valable jusqu’à fin juin 2013)

Le forfait Fête des Pères comprend :
- une visite guidée du Château Pape Clément
- un cours de dégustation de deux heures
- un dîner pour deux personnes élaboré par le chef Jérôme Bourcié, hors vins, suivi d’une nuitée au Château avec petit-déjeuner
- un cadeau souvenir : une jolie carafe et deux verres

Tarif : 810 € pour deux personnes, en chambre double (valable jusqu’à fin juin 2013)

Renseignements et Réservations : Bernard Magrez Luxury Wine Tourism
Château Pape Clément
216, avenue du Docteur Nancel Pénard - 33 600 Pessac
Tél. : 05 57 26 43 06 ; Fax. : 05 56 36 45 63
Email : contact@luxurywinetourism.fr http://www.luxurywinetourism.fr/fr

Contact presse Bernard Magrez Luxury Wine Tourism :
PRCo France : Isabelle Revel / Emmanuèle Khann / Pierre Cauchois
Tél. : 01 41 31 52 60 / Mail : prcofrance@prco.com

C’est officiel, le grand jour est arrivé ! Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa, le tant acclamé et influant Chef et propriétaire des restaurants Nobu s’installe en Principauté, du 14 mai au 9 juin au Fairmont Monte Carlo.

Né et grandi à Satama, Japon, Nobu a suivi un apprentissage particulièrement rigoureux dans un sushi bar très respecté à Tokyo, avant de voir son rêve devenir réalité avec l’ouverture d’un sushi bar au Pérou. Il a suffi de peu de temps pour que ce grand chef cuisinier et restaurateur soit reconnu mondialement pour sa cuisine fusion mêlant les plats de la cuisine traditionnelle japonaise et les ingrédients de l'Amérique du Sud grâce à de subtils mélanges d’épices et d’arômes.

En 1987, il ouvre son propre restaurant "Matsuhisa" à Beverly Hills et devient rapidement un lieu à la mode, fréquenté par des stars d’Hollywood, parmi lesquelles Robert De Niro, qui invite Nobu à ouvrir un restaurant à New York sur l'île de Manhattan. En Août 1993, ils ouvrent en partenariat NOBU ; d'autres restaurants Nobu sont plus tard inaugurés à Tokyo, Milan, Londres, Honolulu, et encore à Pékin, Moscou, Dubaï et Budapest. Aujourd’hui Nobu compte 26 restaurants à travers le monde …

Parmi ses plats fétiches, le Black cod yuzu miso, le Tartare de boeuf Wagyu, le Crabe des neiges sauce épicée.

Nobu dit de lui-même :

« Les plats sont imprégnés de mes sentiments et de ma personnalité. Même en suivant mes instructions à la lettre, utilisant les quantités précises des mêmes ingrédients, je suis presque sûr que vous ne pourrez jamais parfaitement recréer les saveurs et textures identiques à celles que je prépare. Puisque je mets toujours quelque chose de spécial dans mes plats – mon cœur, ou kokoro comme nous disons en japonais – et, en effet, vous devez mettre de votre propre cœur dans votre cuisine. Pour moi, cuisiner est plus question de faire aux clients de petites surprises qui les pousseront à vouloir découvrir leurs propres goûts cachés. Tout est question de transmettre mon kokoro à travers chaque plat que je prépare.»

Ils disent de lui :

« Le restaurant le plus sexy au monde » L’Observateur

« Nobu est la chaîne la plus tendance du monde » Vogue

« Nobu, l’homme qui a réinventé la cuisine japonaise » Jean-Georges Vongerichten

« … Paradis sur terre et sexe dans l’assiette » Kate Winslet

« Vous pouvez deviner si une ville est amusante si Nobu y a ouvert un restaurant » Madonna

Nobu vous ouvre ses portes au restaurant de l’hôtel l’Argentin Monte Carlo tous les jours jusqu’au 9 juin prochain pour le déjeuner et le dîner et vous propose une nouvelle atmosphère chic et feutrée ; pour l’occasion, il s’est enrichi d’une terrasse surplombant la Grande Bleue avec quelques tables vous offrant les plus belles vues de France, d’Italie et de Monaco.

S’il y a bien une occasion à ne pas manquer, c’est bien celle-là !

Avis aux amateurs …

Informations et réservations sur montecarlo@fairmont.com
et par téléphone au (+377) 93 50 65 00

Fairmont Hotels & Resorts
Après des ouvertures à Kiev et Jaipur en 2012, Fairmont a ouvert un deuxième hôtel à Dubaï en janvier 2013 et prévoit une ouverture à Baku fin 2013. Leader dans l’hôtellerie de luxe, le groupe compte près de 70 hôtels dans 18 pays, parmi lesquels le Fairmont Peace Hotel à Shanghai, The Plaza à New York et le Makkah Clock Royal Tower aux Emirats Arabes Unis. Les hôtels Fairmont sont uniques en leur genre, et proposent à leurs hôtes de vivre une expérience culturelle propre au lieu où ils se trouvent. Implanté dans les régions les plus belles et les plus préservées du monde, Fairmont s’inscrit dans une démarche de tourisme responsable et de développement durable grâce à son programme primé Green Partnership. Fairmont Hotels & Resorts appartient à FHRI Holdings Limited, qui compte plus de 100 hôtels sous les marques Fairmont Hotels & Resorts, Raffles et Swissôtel. Le groupe gère également les résidences de luxe privées, pouvant faire partie de l’hôtel ou en être séparées. Informations et réservations au numéro vert + 800 0441 1414 et sur fairmont.com

Devenez fan de Fairmont. Rejoignez-nous sur everyonesanoriginal.com, facebook.com/fairmonthotels, et twitter.com/fairmonthotels. Pour intégrer les équipes Fairmont, consultez facebook.com/fairmontcareers

Service de presse Fairmont Hotels & Resorts : PRCo France
Isabelle Revel / Arnaud Houitte / Marion Cazes
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Parce que le printemps a son cortège de fêtes à ne pas oublier, Bernard Magrez Luxury Wine Tourism propose une idée de cadeau originale pour la Fête des Mères le 26 mai ou la Fête des Pères le 16 juin. On offre la vie de château à nos parents chéris, lors d’une échappée inoubliable dans le Bordelais. Bernard Magrez Luxury Wine Tourism a mis au point deux forfaits exclusifs :

Le forfait Fête des Mères comprend :

- une visite guidée du Château et une dégustation du Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves.
- un cours de cuisine de deux heures avec le chef Jérôme Bourcié
- un dîner pour deux personnes élaboré par le chef de la propriété, hors vins, suivi d’une nuitée au Château avec petit- déjeuner
- un cadeau souvenir : deux tabliers brodés au nom du Château Pape Clément et un livre de cuisine

Tarif : 920 € pour deux personnes, en chambre double (valable jusqu’à fin juin 2013)


Le forfait Fête des Pères comprend :

- une visite guidée du Château Pape Clément
- un cours de dégustation de deux heures
- un dîner pour deux personnes élaboré par le chef Jérôme Bourcié, hors vins, suivi d’une nuitée au Château avec petit-déjeuner
- un cadeau souvenir : une jolie carafe et deux verres

Tarif : 810 € pour deux personnes, en chambre double (valable jusqu’à fin juin 2013)

Renseignements et Réservations : Bernard Magrez Luxury Wine Tourism
Château Pape Clément
216, avenue du Docteur Nancel Pénard - 33 600 Pessac
Tél. : 05 57 26 43 06 ; Fax. : 05 56 36 45 63
Email : contact@luxurywinetourism.fr
http://www.luxurywinetourism.fr/fr/

C’est dans l’un de ses plus beaux domaines de Bernard Magrez, le Château Pape Clément à Pessac, qu’officie le talentueux chef Jérôme Bourcié, qui a fait ses classes auprès de grands chefs comme Marc Veyrat à La Ferme de mon Père, Michel Portos au restaurant Saint James à Bouliac et Denis Franc au Pavillon des Boulevards à Bordeaux. Ce dernier propose des cours de cuisine basés sur le raffinement et la légèreté dans le cadre enchanteur des cuisines du Château. Il initie les participants à sa cuisine en leur faisant découvrir les mille et un secrets destinés à transformer les produits locaux en plats joyeux et vivants.

Parmi les recettes qu’il proposera au printemps, on peut citer le Carpaccio de daurade royale, les Cannelloni de chèvre frais au basilic, fèves et citron confit, la Fricassée d’encornets, chorizo et piquillos, mousseline de petits pois, la Selle d’agneau de Pauillac, légumes primeurs Pedro de roquette, le Saint Pierre petit bateau, asperges blanches des Landes, coques sucs de chorizo à l’huile d’argan, le Liégeois de pistache, framboises, gingembre, aux zestes de combava, ou le Sablé guanaja crémeux ivoire aux fraises gariguettes.

Ce grand moment de convivialité et de pédagogie se poursuit par le plaisir de déguster les plats préparés, et de s’initier aux nectars des domaines bordelais de Bernard Magrez, dans la Salle des Boiseries du Château.

Informations pratiques :
Cours de cuisine tous les mardis de 19h à 21h au Château Pape Clément, suivi d’un dîner dans la Salle des Boiseries du Château.
Tarif : 119€ par personne incluant le cours de cuisine, le dîner et les vins.
Deux personnes maximum par cours.


Renseignements et Réservations : Bernard Magrez Luxury Wine Tourism
Château Pape Clément
216, avenue du Docteur Nancel Pénard - 33 600 Pessac
Tél. : 05 57 26 43 06 ; Fax. : 05 56 36 45 63
Email : contact@luxurywinetourism.fr
http://www.luxurywinetourism.fr/fr/

Cette nouvelle exposition du désormais incontournable Institut Culturel Bernard Magrez propose un voyage artistique inédit à travers les rêves et les visions d’artistes de siècles et de cultures divers. Cette réunion d’œuvres dans les salons du Château Labottière, ancrage public du mécénat culturel de Bernard Magrez, désire recréer cet univers unique au monde par l’écho des interprétations provoquées par la ville de Venise. Le parcours s’enchaîne comme une rêverie étrange qui répond à l’invitation hypnotique de Venise, en présentant des artistes d’hier et d’aujourd’hui. Une quarantaine d’œuvres – peintures sculptures, photographies, vidéos et installations – toutes tendues entre la glorification de la splendeur vénitienne ou le renversement de son archétype, est rassemblée aujourd’hui pour interroger l’idée et le désir même de Venise, et tenter de répondre à la question irrésoluble : pourquoi Venise ?

Oeuvres des artistes exposés dans le Château:
Sophie Calle, Canaletto, Maurizio Cattelan, Braco Dimitrijevic, Cerith Wyn Evans, Katharina Fritsch, Alberto Giacometti, Nan Goldin, Felix Gonzalez-Torres, Camille Henrot, JR, Anish Kapoor, Yves Klein, James Lee Byars, Claude Lévêque, Nicolas Milhé, Takashi Murakami, Zoran Mušic, Jean-Michel Othoniel, Martin Parr, Jean Sabrier, Rudolf Stingel, Cy Twombly, Agnès Varda et Massimo Vitali.

Oeuvres des artistes en résidence à l’Institut, exposés dans les Pavillons et le Jardin classé à la française :
Claire Adelfang, Décalage vers le bleu, Guy Limone, Giovanni Ozzola, Laurent Valera et Sébastien Vonier.

Rêve de Venise, jusqu’au 21 juillet 2013.

Institut Culturel Bernard Magrez
5 rue Labottière, Bordeaux - Entrée du public : 16 rue de Tivoli
Informations et réservations : 05.56.81.72.77
www.institut-bernard-magrez.com
blog.institut-bernard-magrez.com

Le 12 et le 13 juillet 2013, le Château Pape Clément sera le décor d’une pièce de théâtre en plein air. A l’heure où les étoiles deviennent filantes et où les feux follets collent aux pas des promeneurs, sera joué Le Songe d’Une Nuit d’Eté, chef d’œuvre de Shakespeare, conjugué à la majesté du patrimoine français. Un texte merveilleux servi par une troupe talentueuse, qui fait vivre avec enthousiasme le décor de verdure, dans un univers où la nature est à la fois témoin et complice. Ce spectacle a été créé par La Compagnie de la Flibuste, qui sillonne la France et joue dans les plus beaux Châteaux de France tout l’été.

Le Songe d’une Nuit d’Eté, vendredi 12 et samedi 13 juillet.
Plein tarif : 18 € ; Tarif réduit : 12 € (étudiants, moins de 25 ans, handicapés, chômeurs).
Entrée est gratuite pour les enfants de moins de 10 ans.

Renseignements et Réservations
La Compagnie de la Flibuste
Clément de Dadelsen : 06.60.74.12.60
compagnielaflibuste@yahoo.fr

Sur la route de Saint-Julien et Beychevelle s’élève, majestueux, le Château La Tour Carnet, ceinturé de douves, qui arbore une très belle architecture médiévale au cœur du vignoble médocain. Cette ancienne forteresse, à la tour ronde typique datant de 1112 fut notamment la propriété de la famille de Michel de Montaigne au début du XVIIème siècle. Il y plane toujours son ombre, lui qui y résida fréquemment en compagnie de son ami La Boétie.

Bernard Magrez, qui proposait déjà la vie de château avec ses chambres d’hôtes au Château Pape Clément et au Château Fombrauge, se dote d’une nouvelle chambre au Château La Tour Carnet, somptueusement aménagée dans l'esprit médiéval avec cheminée monumentale, lit à baldaquin, écussons héraldiques, tapisseries et mobilier inspiré de l’époque... De quoi vivre un vrai conte de fée dans un château fort, dès le mois de juin 2013.

Le Château La Tour Carnet, avec son imposante tour quadrangulaire qui s’élève dans l’axe d’une grille monumentale, propose désormais aux amoureux du patrimoine et aux amateurs de grands vins une plongée au cœur des plus beaux coteaux du Médoc.

Deux types de visites et dégustations sont proposées :

- La visite de l’Amateur : Partez à la découverte d’un véritable château médiéval, l’un des plus vieux du Médoc, son vignoble et son terroir unique. Puis visitez les chais afin d’en savoir plus sur les vinifications. La visite se termine par la dégustation du Château La Tour Carnet.
- La visite du Connaisseur : Découvrez les techniques de vinifications, et pénétrerez au sein du Château La Tour Carnet dans le caveau où se trouvent les vieux millésimes. Les amateurs de belles voitures ont également accès à la collection privée de Monsieur Bernard Magrez. Une dégustation de trois millésimes du Château La Tour Carnet est proposée en fin de visite.

La visite de l’Amateur : 10 euros par personne.
La visite du Connaisseur : 20 euros par personne
10h - 11h30 - 14h - 15h30 & 17h - Sur réservation

Château La Tour Carnet : 05 56 73 30 90
visite@latour-carnet.com
Route de Beychevelle, 33112 Saint Laurent Médoc

Le domaine viticole du Château Fombrauge est le plus vaste et le plus ancien des vignobles de l’appellation Saint Emilion avec sa chartreuse construite en 1679. La demeure est bâtie en pierres de taille issues des carrières de Saint-Emilion, ces mêmes pierres qui ont servi à construire la moitié de la ville de Bordeaux. Elle est entourée d’un magnifique parc classé, orné d’arbres centenaires.
Partez à la découverte d’un vignoble de 75 hectares, de son site archéologique et du joli petit musée qui y a été créé, dans lequel on peut admirer des vestiges datant de l’âge de fer.

Visites et dégustations :
La visite de l’Amateur : 10 euros par personne.
La visite du Connaisseur : 15 euros par personne
De mai à octobre – Tous les jours – 9h30 - 11h30 - 14h30 - 16h30 - Sur réservation

Informations et réservations Château Fombrauge : 05 57 24 77 12
chateau.fombrauge@wanadoo.fr
33330 – St-Christophe-des-Bardes

Contact presse Bernard Magrez Luxury Wine Tourism :
PRCo France : Isabelle Revel / Emmanuèle Khann / Pierre Cauchois
Tél. : 01 41 31 52 60 / Mail : prcofrance@prco.com

Après une spectaculaire rénovation en 2010 qui réinscrivait définitivement le légendaire The Savoy dans la cour des grandes adresses hôtelières londoniennes, l’hôtel poursuit sa cure de jouvence avec l’ouverture très attendue du nouveau restaurant Kaspar. Un lieu trendy et savoureux avec vue imprenable sur la ville, qui compte bien intégrer l’itinéraire gourmand des foodistas londoniens ou ceux de passage. Ouverture le 2 mai prochain.

La scène gastronomique de Londres est en pleine révolution avec des changements drastiques pour répondre à une clientèle au palais éduqué et exigeant. Depuis quelques années, cela suscite un foisonnement de lieux nouveaux dont certains extraordinaires et l’extinction d’autres. Un hôtel iconique comme The Savoy ne peut pas se contenter d’une réputation légendaire. Cet établissement d’exception, construit en 1889, qui avait confié la commande de ses restaurants au grand Auguste Escoffier, n’en finit pas de se rajeunir. Dernière intervention majeure : le nouveau restaurant Kaspar, qui vient remplacer radicalement l’ancien restaurant River Side.

Exit la solennité des codes trop formels de certains restaurants gastronomiques vieillissants. Le nouveau restaurant Kaspar conserve bien-sûr le glamour qui fait le sceau de l’hôtel mais dans un esprit ultra frais, plus « décontracté » et plus contemporain.

Le cadre
Le cabinet d’architecture intérieure Robert Angell Design Studio (réf Lime Wood, The Connaught…) signe la décoration du restaurant Kaspar. L’objectif était d’installer une atmosphère décontractée chic, joyeusement animée dans un cadre stylisé, très confortable. Il s’est inspiré du style Art Déco des années 20’ et 30’.
Le restaurant bénéficie déjà d’une vue panoramique exceptionnelle sur la Tamise et plusieurs monuments de Londres. Positionné en évidence, un Bar apporte d’emblée une certaine théâtralité avec son comptoir en coquillages, ses colonnes en verre de Murano et ses lustres sur mesure. Les cuivres étincelants, les miroirs, et les plafonds tapissés à la feuille d’argent, participent à l’élégance et la luminosité du lieu. Le sol en marbre est réchauffé par un tapis circulaire aux motifs qui rappellent les tourbillons de la Tamise.

Le concept
Comme son nom l’indique, Kaspar's Seafood Bar & Grill est surtout un restaurant de poissons et de fruits de mer, même si sa carte inclut dans son éventail quelques incontournables pour satisfaire les carnivores inconditionnels et tous les palais.

Sur le comptoir du Bar à huitres, au centre du restaurant, un bel étal de fruits de mer et de poissons fumés devrait aiguiser les appétits. Kaspar's Seafood Bar & Grill se positionne comme une brasserie chic & trendy, à destination d’une clientèle hétéroclite, jeune ou moins jeune, en couple, entre amis, en famille, ou même seul, une clientèle d’affaires et de loisirs, une clientèle d’avant spectacle ou pour les soupers d’après spectacle. Une clientèle de société, hédoniste et gourmande.
Pour Kaspar’s Seafood Bar & Grill, le Chef a conçu une carte simple et accessible.

Extraits de la carte
. Parmi les entrées : duo d’anguilles et gambas fumées – soupe de céleri et pecorino - thon jaune, flétan confit sur lit de betteraves… consommé de queue de bœuf rôtie (tarif entre £7 et £22).
. Parmi les plats principaux : Sole au beurre de câpres - Saucisse de saumon fumé & choucroute de pomme à la crème de raifort - côtelettes d’agneau grillé & sauce romarin… curry vert de poulet – dorade grillée & sa bouillabaisse… (tarif entre £18 et env £25).
. Parmi les formules rapides à plat unique : salade de gambas indiennes à la coriandre & sauce sésame – le classique burger – ou encore le Club Sandwich version homard…
. Parmi les desserts : tarte Tatin ou encore la fameuse pêche Melba selon la recette d’Auguste Escoffier. (tarif env £8).

Plusieurs plats de la carte sont proposés en version entrée ou plat principal.
La carte propose aussi bien-sûr, des plats en fonction du marché du jour et se réactualise selon les dernières créations du Chef.
Jolie collection de vins du monde servis au verre, en carafe ou en bouteille.
Un menu enfants est disponible.

Kaspar's Seafood Bar & Grill propose un service 7 jours sur 7
de 7h à 23h30 du lundi au samedi
et de 7h30 à 23h30 le dimanche

Le Chef
Déjà Chef du restaurant The River Side depuis 3 ans, James Pare conserve la direction du Kaspar’s Seafood Bar & Grill. Féru de pêche depuis l’enfance dans son Canada natal, à Vancouver, il allie désormais son talent à sa passion. James Pare a une expérience de plus de 13 ans dans les hôtels du groupe Fairmont. Il a commencé sa carrière au Fairmont Château Whistler avant d’être nommé Chef au Fairmont Olympic (Seattle) pour rejoindre ensuite The Savoy à Londres.

Le Nom
Kaspar est le nom d’un chat taillé d’une seule pièce dans un bois massif en 1926, par un artiste (client de l’hôtel) dans un style Art Déco et peint en noir laqué. La statuette mesure presqu’un mètre. L’histoire rapporte que Kaspar a longtemps servi et sert toujours de 14ème invité aux tables de 13 convives pour conjurer la superstition. Serviette autour du cou, Kaspar a ainsi participé à de prestigieux dîners dont plusieurs présidés par Winston Churchill qui l’adorait. Devenu plus que centenaire Kaspar reste donc la mascotte du restaurant. Un clin d’œil très british.

Kaspar's, The Savoy, Strand, London WC2R OEU

Réservation au restaurant Kaspar’s Seafood Bar & Grill:
par téléphone au + 44 (0)20 7420 2111, par mail à l’adresse savoy@fairmont.com
ou sur le site fairmont.com/savoy-london/dining/kaspars/

Fairmont Hotels & Resorts
Après des ouvertures à Kiev et Jaipur en 2012, Fairmont a ouvert un deuxième hôtel à Dubaï en janvier 2013 et prévoit une ouverture à Baku fin 2013. Leader dans l’hôtellerie de luxe, le groupe compte près de 70 hôtels dans 18 pays, parmi lesquels le Fairmont Peace Hotel à Shanghai, The Plaza à New York et le Makkah Clock Royal Tower aux Emirats Arabes Unis. Les hôtels Fairmont sont uniques en leur genre, et proposent à leurs hôtes de vivre une expérience culturelle propre au lieu où ils se trouvent. Implanté dans les régions les plus belles et les plus préservées du monde, Fairmont s’inscrit dans une démarche de tourisme responsable et de développement durable grâce à son programme primé Green Partnership. Fairmont Hotels & Resorts appartient à FHRI Holdings Limited, qui compte plus de 100 hôtels sous les marques Fairmont Hotels & Resorts, Raffles et Swissôtel. Le groupe gère également les résidences de luxe privées, pouvant faire partie de l’hôtel ou en être séparées. Informations et réservations au numéro vert + 800 0441 1414 et sur fairmont.com

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Service de presse Fairmont Hotels & Resorts : PRCo France
Isabelle Revel / Arnaud Houitte / Marion Cazes
Tel : 01 41 31 52 60 / e-mail : prcofrance@prco.com

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A la nouvelle décoration de La Table du Lancaster qui a été inaugurée en février, s’ajoute désormais un nouveau bar. Une carte de cocktails distinguée, un barman décomplexé, le Bar du Lancaster est en passe de devenir le nouveau bar d’hôtel incontournable de la capitale !

Intime et confidentiel, le « Bar du Lancaster » se caractérise par son comptoir en marbre éclairé et un grand tapis de camélias brodé main qui recouvre le sol en marbre. Fauteuils et canapés de style Louis XVI dans les tons gris, bleu et doré se mêlent aux tables basses en laiton pour créer une ambiance feutrée et douillette. La grande verrière centrale a été rénovée en vitraux colorés qui s’habillent de nuances chaleureuses quand la nuit tombe.

Le nouveau « Bar du Lancaster » devient la pièce centrale de l’hôtel, un espace de vie et de convivialité qui change d’ambiance au fil de la journée. Que ce soit pour un café matinal, une collation rapide à l’heure du déjeuner, pour un apéritif autour d’un cocktail et de délicieux tapas, ou pour terminer la soirée agréablement, le « Bar du Lancaster » accueille ses visiteurs, résidents à l’hôtel ou non, pour une nouvelle expérience élégante et raffinée.

Alain Duquesnes, un alchimiste au Bar du Lancaster

Parisien authentique, Alain Duquesnes a acquis en 40 ans d’expérience dans le monde entier, une maîtrise parfaite du métier et une créativité reconnue dans le détournement des cocktails traditionnels.

Chacune de ses recettes, création ou classique réinterprété, résulte d’une profonde réflexion sur les éléments et les sensations. Il a un penchant naturel pour les élixirs, les fumées et autres essences de parfums qui ajoutent une dimension olfactive à l’expérience du cocktail.

Alain Duquesnes aime donner à ses cocktails de l’authenticité, du goût, et de la personnalité, tout en sublimant la qualité des produits qu’il utilise. Une purée de fruits fraîche artisanale viendra se mêler subtilement aux bulles délicates du Champagne grâce à l’ajout de quelques gouttes d’un sirop parfumé. La violette cristallisée plongée dans le Champagne créera dans le verre une colonne de bulles du plus bel effet dans la transparence du cocktail « Violetta ». Les feuilles de basilic ou de menthe seront cultivées dans la cour-jardin attenant au bar pour garantir une fraîcheur incomparable.

Mei Ho, quand poésie et rêve rencontrent création et tradition

D’origine chinoise, la jeune mixologiste Mei Ho s’inspire avec spontanéité et fraicheur du monde de la pâtisserie dans lequel elle a grandi. Ses affinités pour les fleurs, les thés, les infusions, les épices, les sirops maison et les huiles essentielles viennent compléter avec une très belle féminité les créations d’Alain qui a été impressionné par son talent. Ils constituent ensemble un véritable tandem qui séduira une clientèle exigeante et curieuse.

Le Bar du Lancaster, un bar à cocktails au cœur d’un petit palace

A la carte du Bar du Lancaster, on retrouvera des classiques d’Alain Duquesnes, mais aussi une quinzaine de cocktails créés spécifiquement pour le Bar du Lancaster autour des thèmes « L’An Caster », « Pastoukhoff », « Marlène Dietrich », « Greta Garbo » et « Grace de Monaco » en référence aux nombreuses personnalités ayant fréquenté l’établissement.

Déclinaisons sur le Mojito, la Caïpirinha, les cocktails « frozen », les dry martinis, mais aussi sur l’Irish Coffee, viendront côtoyer une carte confidentielle de seulement 6 à 8 familles de whiskies proposant aux amateurs des alternatives aux classiques, moins connues du grand public.

Servis à la table dans des shakers individuels, les cocktails trouvent leur origine dans une idée, un mot, un instant, une image pour devenir toute une histoire. Alain et Mei peuvent même créer sur l'instant un cocktail imaginé sur-mesure uniquement pour un client.

Pour compléter ces boissons de rêve, le Chef de la Table du Lancaster Julien Roucheteau a imaginé une carte de « finger food », sorte de tapas de luxe qui redonnent ses lettres de noblesse à l’art de manger avec les doigts.

Les gambas sauce cocktail rivalisent de saveur devant les acras de poisson ou les fines tranches de Belota Belota, tandis que les canapés de saumon au raifort corsent la tentation face aux toasts de foie gras de Vendée ou à la chiffonnade de jambon blanc au torchon. Pour les indécis, de ravissantes boules de caviar Petrossian (10g) accompagneront à merveille une coupe de Champagne ou un verre de Vodka.

Prix des cocktails : de 22 à 25€

Le « Bar du Lancaster » est ouvert tous les jours jusqu’ à 1h00.

« Le Bar du Lancaster »
7, rue de Berri 75008 Paris
Tél.: 01 40 76 40 76

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
Isabelle Revel/ Laure Beuscher/ Marie-Amélie Durouchoux
Tél : 01.41.31.52.60/ Email : prcofrance@prco.com
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Pour compléter la rénovation des chambres et suites qui s’est achevée en février 2012, l’hôtel Lancaster vient d’offrir un nouveau visage à son restaurant gastronomique, La Table du Lancaster. Entièrement repensé, lumineux et raffiné, le nouvel espace sublime la cuisine étoilée du chef Julien Roucheteau.

Déclinée élégamment dans des tons taupe, or et sable, la décoration de La Table du Lancaster est fidèle à l’identité de l’hôtel et conserve un certain classicisme épuré dans une ambiance à la fois chaleureuse et conviviale.

Comme dans la décoration des chambres, la fleur a été le fil conducteur de la rénovation. On la retrouve stylisée au sol, avec de grands motifs dans des tons sable, taupe et or qui font écho aux chaises contemporaines Maxalto et aux grandes banquettes rondes de style Louis XVI, faites sur mesure et recouvertes de velours doré de la maison Lelièvre. Deux grandes rosaces en forme de camélias ornent le plafond et mettent en valeur les magnifiques lustres en verre de Murano, des pièces uniques conçues spécialement pour les lieux.

On retrouve également le camélia dans la vaisselle en fine porcelaine de Limoges JL Coquet, dont la blancheur, à l’instar des nappes en coton et lin d’Egypte immaculés, rehausse sobrement les tons gris et or des dessus de plat.

L’utilisation de tissus satinés et d’abat-jours métallisés apportent une touche de modernité à l’ensemble, tandis que la scénographie lumineuse, discrète et contemporaine, s’adapte à chaque moment de la journée.

Le restaurant s’ouvre sur la cour-jardin, lieu de verdure et de fraîcheur qui est le cœur de l’hôtel. De grands miroirs situés sur les deux axes principaux de la pièce amplifient l’espace et ramènent le jardin vers l’intérieur à travers un jeu de reflets.

La carte de Julien Roucheteau se décline en thèmes gustatifs autour de l’origine des produits. « Couleurs et saveurs de pleine terre », « De la rivière à l’étang », « Au gré des vents et marées », « Les pâturages et la bassecour » proposent une promenade à travers nos campagnes et celles du monde, par le biais d’une cuisine claire et audacieuse.

Grâce à une technicité gastronomique, Julien Roucheteau sublime les produits traditionnels et offre une ouverture sur le monde avec des plats traités de façon inattendue. Si l’assiette a le bon goût de rester appétissante, Julien n’hésite pas à explorer une palette gustative plus surprenante pour les accompagnements et condiments.

Le jeune chef offre ainsi une cuisine élégante et contemporaine, mais qui reste avant tout savoureuse.

« Les Bons plans de la Table »
« Les Bons Plans de la Table », c’est chaque semaine à la Table du Lancaster, du lundi au vendredi à l’heure du déjeuner, le choix entre 2 entrées, 2 plats (viande ou poisson) et 2 desserts (fruit ou gourmand). On a également la possibilité d’inclure les boissons ou non, pour une parfaite maîtrise de son budget, sans renoncer à la qualité d’une cuisine gastronomique…

Menu à 45€ = Entrée + plat + dessert
Menu à 58€ = Entrée + plat + dessert + 1 verre de vin + Evian/Badoit + Thé/café

« Jours de Fête »
Pour renouer avec la tradition du déjeuner dominical, le chef Julien Roucheteau revisite la cuisine traditionnelle et offre l’opportunité de se réunir en famille ou entre amis, autour d’une table gastronomique raffinée et intime. Tous les dimanches midi, un choix de 3 entrées, 3 plats, fromage et 3 desserts est proposé au tarif de 65€ par personne hors boissons. Pour que chaque dimanche redevienne un « Jour de Fête ».


« La Table du Lancaster »
7, rue de Berri 75008 Paris
Tél.: 01 40 76 40 18
restaurant@hotel-lancaster.fr

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
Isabelle Revel/ Laure Beuscher/ Marie-Amélie Durouchoux
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La 55ème Biennale d’art contemporain aura lieu à Venise du 1er juin au 24 novembre 2013 L’occasion rêvée pour découvrir les dernières tendances de l’art contemporain et profiter du charme éternel de Venise. Parfaitement situé à quelques pas de la Place Saint Marc et du Pont du Rialto, l’hôtel Splendid Venise du groupe Starhotels est l’adresse idéale. Après avoir parcouru l’exposition, on se détend avec un dîner au restaurant de l’hôtel Le Maschere, élaboré autour des thématiques de la Biennale.

Le forfait proposé par l’hôtel Splendid Venise comprend :

- L’hébergement en chambre double Deluxe, avec le petit-déjeuner
- Un dîner pour deux au restaurant Le Maschere (menu composé de 3 plats, boissons non comprises)
- Check-in matinal et check-out jusqu’à 16h (selon disponibilités)
- Gratuit pour un enfant de -12 ans, hébergé avec ses parents
- 2 billets pour la Biennale

Prix à partir de 522€ la nuit pour 2 personnes

Offre valable pour un séjour minimum de 2 nuits,
du 1er juin au 24 novembre 2013, selon disponibilités


Informations et réservations par mail : reservations@starhotels.it
et par téléphone au +39 055 36925


A propos de Starhotels
Créé en 1980 par Ferruccio Fabri, Starhotels est un groupe hôtelier italien et familial qui compte 22 hôtels à New York, à Paris et en Italie. Depuis 2000, la gestion est confiée à sa fille Elisabetta qui, grâce à sa vision cosmopolite, sa détermination et son sens du management, assoit la notoriété de la marque et poursuit son développement. La Collezione regroupe 5 hôtels d’exception, situés au coeur de New York, Paris, Milan, Trieste et Venise. Ils se distinguent par leur authenticité, leur charme et partagent le même sens de l’hospitalité italienne et du service personnalisé. www.starhotels.com

Service de presse Starhotels : PRCo France
Isabelle Revel / Laure Beuscher / Marie-Amélie Durouchoux
Tel : 01 41 31 52 60 / e-mail : prcofrance@prco.com
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Sa première expérience au sein du célèbre restaurant Dal Pescatore (3* Michelin) à Runate près de Milan, va le conforter dans son choix professionnel.

Vatel, toujours présent dans son esprit, conjugué à l’envie d’apprendre la langue et la culture françaises, lui donnent envie de franchir les Alpes en 2007. Il rejoint alors la brigade du Royal Monceau à Paris, puis l’équipe de Guy Martin au Grand Véfour en 2008.

En 2011, Guy Martin lui confie son restaurant le SENSING qui deviendra le Guy Martin Italia, considéré très rapidement comme l’un des restaurants gastronomiques italiens incontournables à Paris.


C’est ainsi que la direction de l’hôtel Castille Paris le remarque et lui propose de reprendre la totalité de la restauration et notamment celle de son restaurant L’Assaggio. Avec l’arrivée de Fabrizio La Mantia, l’authenticité de la cuisine italienne y sera plus que jamais mise à l’honneur.


Informations et réservations par mail : reservations@castille.com
et par téléphone au 01 44 58 45 67


A propos de Starhotels
Créé en 1980 par Ferruccio Fabri, Starhotels est un groupe hôtelier italien et familial qui compte 22 hôtels à New York, à Paris et en Italie. Depuis 2000, la gestion est confiée à sa fille Elisabetta qui, grâce à sa vision cosmopolite, sa détermination et son sens du management, assoit la notoriété de la marque et poursuit son développement. La Collezione regroupe 5 hôtels d’exception, situés au coeur de New York, Paris, Milan, Trieste et Venise. Ils se distinguent par leur authenticité, leur charme et partagent le même sens de l’hospitalité italienne et du service personnalisé. www.starhotels.com

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"Aujourd'hui je suis avocat, demain aussi, après demain je ne sais pas...". C'est ainsi que Claire Verneil, avocat et membre du Conseil de l'Ordre du Barreau de Nice s'exprimait au lendemain du concours Masterchef qui l'avait vue terminer à la 4ème place en novembre 2011.

Après demain c'est aujourd'hui puisque Claire a rejoint l'équipe du Fairmont Monte Carlo en tant que Chef Pâtissier, aux côtés de Philippe Joannès, Chef Exécutif.

La passion de la cuisine qui l'anime depuis son plus jeune âge, passion transmise par une grand-mère qui a étudié les arts ménagers, n'a fait que croitre jusqu'à la pousser à tenter un concours culinaire puis à enchainer les stages auprès des plus grands, de l'Amandier de Mougins, ancien restaurant de Roger Vergé, au Saint James de Michel Portos (Chef de l'année 2011 et 2* Michelin).
Après plus d'une année à alterner apprentissage et démonstrations, entre Salon du Chocolat de Paris avec Michel Roth (Le Ritz) et Etoiles de Mougins, Claire a troqué définitivement la robe pour la toque.

Comment est née cette passion pour la cuisine?

J'ai eu la chance d'avoir une grand-mère qui m'a initiée dès mon plus jeune âge à ses secrets, à l'amour et au respect du produit, à la découverte des mets, des accords. Elle m'a appris à toujours goûter avant de dire que l'on n'aime pas et à accommoder les produits de façon à ravir tout le monde. Entre le potager, les arbres fruitiers et la cueillette des champignons, c'est un monde qui m'a très vite fascinée enfant et ne m'a plus quittée.

Pourquoi ne pas en avoir fait votre premier métier?

Je n'ai pas choisi la voie de la cuisine car adolescente, j'étais aussi attirée par les lettres et les langues. Mais en parallèle de ma vie professionnelle, j'ai toujours collectionné les livres des chefs que j'admirais, assisté à tous les salons culinaires, j'ai pris des cours et finalement, je me suis lancée dans le défi d'un concours. Après avoir cuisiné pendant plus de deux mois et demi quotidiennement, avoir côtoyé ceux dont c'est le métier, je ne pouvais tourner la page. J'ai alors enchainé les formations et stages, j'ai même été chef des cuisines du Virgin Café des Champs Elysées en avril et septembre de l'année dernière, Patrick Druart m'ayant laissé carte blanche pour créer ma carte et la réaliser avec son équipe, tout ceci en menant de front ma vie d'avocat.

Qu'est ce qui vous a décidé à changer de voie?

C'est avant tout une histoire de rencontre. J'ai eu la chance de côtoyer les meilleurs, de rencontrer des chefs étoilés, des meilleurs ouvriers de France, des gens passionnés qui m'ont initié et laissé entrer dans leur sérail. Alors bien sûr il y a un monde entre le fait de faire quelques démonstrations et basculer définitivement. C'est Philippe Joannès, que j'ai connu alors qu'il était chez Lenôtre, qui m'a fait découvrir le métier de l'intérieur. Et qui m'a fait confiance. D'abord pour des démonstrations à 4 mains, puis pour cuisiner lors du dernier grand prix de Monaco et enfin, en me proposant le poste de Chef Pâtissier du Fairmont Monte Carlo. Il y a des propositions qui ne se refusent pas et quand elles sont faites par ceux que vous respectez et admirez, vous ne pouvez dire non et vous saisissez votre chance à bras le corps. Alors bien sûr, c'est beaucoup de travail, c'est un changement révolutionnaire à tous les niveaux, mais c'est exceptionnel. Le cadre, l'établissement, les gens qui dirigent et qui font le quotidien du Fairmont me donnent tous les courages.

Philippe Joannès, vous qui êtes Meilleur Ouvrier de France et cuisinier depuis 40 ans, expliquez-nous votre choix:

La première des choses quand on veut être cuisinier, c'est la passion. Mais pas seulement. Avant il fallait être passionné, curieux, aimer goûter, aimer choisir et sélectionner les produits, avec un grand respect. Aujourd'hui les postes à responsabilité dans de grands hôtels comme le Fairmont Monte Carlo demandent également rigueur dans la réalisation mais surtout dans les différentes procédures à respecter (hygiène, gestion des équipes et des coûts). Claire réunit toutes ces qualités. Elle est entourée d'une équipe de professionnels qui ne demandent qu'à évoluer dans un climat de confiance et contribuer à faire évoluer l'image de l'hôtel. Depuis quelques années, les femmes en cuisine, les autodidactes se font remarquer. Le monde culinaire évolue, pour le bien de tous. J'ai toujours été intéressé par la formation et par ceux qui souhaitent apprendre. J'ai toujours aimé transmettre, essayer de faire évoluer les gens, les faire rompre avec leurs habitudes. J'apprécie le courage qu'ont certains, leur volonté et leur remise en question. En la côtoyant, j'ai pu constater que Claire est ainsi, qu'elle s'investit réellement. Elle s'est intégrée dans une équipe avec ses propres armes. Une équipe gagnante est faite de compétences complémentaires. Certains aiment fabriquer sans pour autant être des spécialistes de l'organisation, ce qu'elle est, au delà de sa parfaite connaissance des produits culinaires. Pour moi le mélange des compétences, la curiosité et le courage sont les ingrédients nécessaires à la réussite d'une équipe, de l'équipe que j'ai désormais autour de moi. Claire a souhaité tenter sa chance à mes côtés. Je lui souhaite de connaître tant les moments de bonheur que les angoisses quotidiennes qu’offre cette profession attachante.

Fairmont Hotels & Resorts
Leader dans l’hôtellerie de luxe, le groupe compte plus de 60 hôtels dans le monde, parmi lesquels le Fairmont Peace Hotel à Shanghai, The Plaza à New York et le Makkah Clock Royal Tower aux Emirats Arabes Unis. Les hôtels Fairmont sont uniques en leur genre, et proposent à leurs hôtes de vivre une expérience culturelle propre au lieu où ils se trouvent. Implanté dans les régions les plus belles et les plus préservées du monde, Fairmont s’inscrit dans une démarche de tourisme responsable et de développement durable grâce à son programme primé Green Partnership. Fairmont Hotels & Resorts appartient à FRHI Holdings Limited, qui compte plus de 100 hôtels sous les marques Fairmont Hotels & Resorts, Raffles et Swissôtel. Le groupe gère également les résidences de luxe privées, pouvant faire partie de l’hôtel ou en être séparées. Informations et réservations au numéro vert + 800 0441 1414 et sur fairmont.com

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Le forfait Saint Valentin comprend :


• Accueil VIP en chambre double ou suite, incluant le petit-déjeuner
• Coffret Champagne rosé Billecart-Salmon, composé d’une ½ bouteille et 2 coupes
• Cadenas à personnaliser pour sceller son amour sur le Pont des Arts
• Option : un dîner-croisière sur la Seine (200€ par personne)


Les concierges « Clefs d’Or » de l’hôtel remettront aux hôtes un itinéraire romantique qui mène au Pont des Arts où les amoureux pourront déguster une coupe de Champagne sous le ciel de Paris.


Prix à partir de 560€ par nuit en chambre double supérieure
L’offre est valable tout le mois de février 2013


Le Chef Julien Roucheteau a par ailleurs imaginé un menu spécial Saint Valentin, décliné Pour Elle et Pour Lui, et à partager selon ses envies. 210€ par personne, hors boissons. Réservation par email à l’adresse : restaurant@hotel-lancaster.fr


La Table du Lancaster
Menu St Valentin

Hôtel Lancaster
7, rue de Berri 75008 Paris
Tél.: 01 40 76 40 76
www.hotel-lancaster.fr

« La Table du Lancaster »
Tél.: 01 40 76 40 18
restaurant@hotel-lancaster.fr

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
Isabelle Revel/ Laure Beuscher/ Marie-Amélie Durouchoux
Tél : 01.41.31.52.60/ Email : prcofrance@prco.com
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Alors que l’hiver frappe à nos portes, poussez celle de l’hôtel Lancaster qui vous accueille pour un moment de réconfort et de douceur, et vous invite à découvrir une carte de gourmandises pour le goûter, à accompagner d’un chocolat chaud grand cru pour un plaisir absolu.

On a tous le souvenir des tartines chocolatées ou du pain perdu doré à la poêle qui revient éveiller nos papilles. Retombez en enfance le temps d’un goûter traditionnel et gourmand, pour le plaisir des petits et des grands.

Laissez-vous tenter par la fameuse tartine de pain au citron, recette célèbre et exclusive de La Table du Lancaster, et de sa pâte à tartiner maison, ou encore la Forêt Noire, la tarte au citron, la gaufre et la brioche à agrémenter à sa guise de sirop d’érable ou de confiture maison bien entendu.

La carte du goûter est servie tous les jours de 15h à 18h au Grand Salon de l’hôtel Lancaster.

Chocolat chaud au choix 12€
Pâtisserie 12€

Formule « Goûter gourmand » = 1 chocolat chaud + 2 pâtisseries = 22€

« La Table du Lancaster »
7, rue de Berri 75008 Paris
Tél.: 01 40 76 40 18

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
Isabelle Revel/ Laure Beuscher/ Marie-Amélie Durouchoux
Tél : 01.41.31.52.60/ Email : prcofrance@prco.com
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Gâteaux moelleux, biscuits au gingembre et macarons de la nouvelle collection du Prêt-à-Portea de l’hôtel The Berkeley, s’inspirent cette année des plus grands designers de mode comme Manolo Blahnik, Prada et Lanvin. Rendez-vous incontournable des fashionistas, le Prêt-à-Portea pare la traditionnelle cérémonie anglaise du thé d’une touche créative en proposant des gâteaux et des pâtisseries qui évoquent les derniers défilés de la Haute Couture.

Le chef pâtissier de l’hôtel The Berkeley s’est inspiré des couleurs et des matières des nouvelles collections de la fashion-week londonienne pour faire l’écho des tendances de la saison que sont les roses poudrés, les paillettes festives et les motifs à profusion.

Cette année, les pièces maîtresses de la collection gourmande du Prêt-à-Portea sont le célèbre « Cabas Chyc » d’Yves Saint Laurent en génoise vert intense, une délicieuse robe rouge Giambattista Valli en macaron à la rose ornée de somptueux volants en chocolat, et un blazer oversized Marc Jacobs au chocolat, dont le glaçage rose étincelant sera un incontournable des soirées d’hiver ! On croque également avec délices dans un biscuit au sirop d’érable et au gingembre en forme de bottine Fendi au joli glaçage jaune et noir. La mousse Diane Von Furstenberg à la pomme Pink Lady coiffée d’une originale pièce de puzzle tombe pile dans la tendance psychédélique de la saison, tandis que la nougatine Prada et ses dessins géométriques nous transportent dans les seventies. L’incontournable trench Burberry fait son retour sous forme de praliné mille-feuille, crème Dulcey et mousse au chocolat surmontés d’un parapluie stylisé.

Servi dans une vaisselle griffée Paul Smith, le Prêt-à-Portea est proposé dans la Caramel Room de l'hôtel The Berkeley, de 13h à 18h, à partir de £39 par personne. (£49 avec une coupe de champagne Laurent Perrier, £55 avec une coupe de champagne "couture").

Réservations par téléphone au +44 20 7235 6000.
Plus d’informations sur le Prêt-à-Portea au Berkeley sur : www.the-berkeley.co.uk/fashionista tea.aspx

The Berkeley, Wilton Place, Knightsbridge, SW1X 7RL, London.

Menu

La Collection hiver 2012-2013 du Pret-a-Portea

Escarpins Manolo Blahnik "Neurotica" rose à pois, à la crème de gianduja
Sac à main « Cabas Chyc" d’Yves Saint Laurent en génoise vert intense
Bottines Fendi au sirop d’érable et au gingembre, glaçage jaune et noir
Veste en chocolat Marc Jacobs, glaçage pailleté rose
Mousse au chocolat et à l’orange Lanvin, surmontée d’une meringue
Mousse Diane Von Furstenberg à la pomme Pink Lady coiffée d’une pièce de puzzle en sucre
Macaron rouge Giambattista Valli à la ganache à la rose et manches en chocolat
Nougatine Prada tapis-rouge et mousse de beriolette aux dessins géométriques
Praliné mille-feuille Burberry, crème Dulcey et mousse au chocolat surmontée d’un parapluie en violette


À propos du Berkeley
Situé dans le quartier de Knightsbridge à Londres, le Berkeley offre un éventail d’expériences inoubliables à une clientèle internationale. Parmi les plus spectaculaires, il faut noter la piscine et le spa sur le toit d’où l’on a une vue panoramique sur Hyde Park. Par beau temps, le toit s’escamote par simple pression d’un bouton, créant une sublime piscine romaine à ciel ouvert. Aménagées par la célèbre décoratrice d’intérieur anglaise Helen Green, les récentes Suites Berkeley sont déclinées dans des tons gris perle, blanc neigeux et bleu poudré, pour créer une oasis de calme, une retraite idyllique et sophistiquée. L’après-midi, le Berkeley convie ses hôtes au Prêt-à-Portea. La traditionnelle cérémonie anglaise du thé se pare d’une touche créative en proposant des gâteaux et des pâtisseries qui évoquent les derniers défilés de la Haute Couture prisés par les fashionistas. Le Prêt-à-Portea change deux fois par an pour coïncider avec les collections de mode hiver/été. Le Blue Bar, créé par David Collins, invite la clientèle du Berkeley à déguster de fabuleux cocktails tandis que Marcus Wareing, le chef doublement étoilé par le guide Michelin, propose d’extraordinaires aventures culinaires. Quant à Pierre Koffmann, il vient d’ouvrir Le Koffman’s, un restaurant sympathique et informel où il sert une cuisine traditionnelle française, marquant ainsi son retour sur la scène gastronomique londonienne.

Le Berkeley fait partie du groupe hôtelier Maybourne qui possède et gère également les hôtels Claridge’s et The Connaught. www.maybourne.com

Service de presse Maybourne Hotel Group : PRCo France
Isabelle Revel/ Laure Beuscher/ Marie-Amélie Durouchoux
Tél. : 01 41 31 52 60 / e-mail : prcofrance@prco.com
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La Sivolière, hôtel de charme 5 étoiles situé au beau milieu des sapins dans le domaine des Trois Vallées à Courchevel, est un petit bijou à découvrir absolument.

A compter du 15 décembre 2012, La Sivolière inaugure le Dou du Midi, un « bar à manger » qui propose une nouvelle formule au déjeuner avec des prix doux en toute informalité, pour profiter du Bar de la nouvelle terrasse de l’hôtel (Menu soupe/tartine/dessert à 29€ pour les grands et à 15€ pour les petits). Les enfants sont plus que jamais les bienvenus à la Sivolière grâce à un accueil très personnalisé et de nouvelles activités, comme par exemple le goûter organisé avec un guide de montagne dans un igloo.
Quant aux gourmands et aux gourmets, ils ne pourront que se réjouir de la carte proposée par le restaurant 1850, qui vient d’obtenir sa troisième fourchette rouge au Michelin.

Autre nouveauté de cette saison, Caroline Corbeau, artiste reconnue pour ses talents de sculpteur, designer et peintre, fait son entrée à la Sivolière. La « Chaise Sifel », imposante structure de plus de quatre mètres de haut aux airs d’origami géant trône face à l’hôtel et souhaite la bienvenue aux nouveaux arrivants. L’artiste, spécialisée dans le travail des métaux et les techniques de découpe et de pliage, est à l’origine de créations géométriques, intemporelles et élégantes. La « Chaise Sifel », réalisée spécialement pour La Sivolière, est ainsi une occasion d’affirmer l’implication artistique des propriétaires.

Pour profiter de ce début de saison à Courchevel, La Sivolière a mis en place une offre spéciale « Premières Neiges » qui comprend :

Pour les fêtes de fin d’année, La Sivolière propose un forfait « Magie de Noël» qui inclut :

Service de presse Hotel La Sivolière : PRCo France
Isabelle Revel / Emmanuèle Khann / Pierre Cauchois
Tél : 01 41 31 52 60 / Mail : prcofrance@prco.com

Hôtel La Sivolière
E-mail : lasivoliere@sivoliere.fr
Site Internet : www.hotel-la-sivoliere.com

« Les Bons Plans de la Table », c’est chaque semaine à la Table du Lancaster, du lundi au vendredi à l’heure du déjeuner, le choix entre 2 entrées, 2 plats (viande ou poisson) et 2 desserts (fruit ou gourmand). On a également la possibilité d’inclure les boissons ou non, pour une parfaite maîtrise de son budget, sans renoncer à la qualité d’une cuisine gastronomique…

Menu à 45€ = Entrée + plat + dessert
Menu à 58€ = Entrée + plat + dessert + 1 verre de vin + Evian/Badoit + Thé/café

« Les Bons Plans de la Table »
du lundi 29 octobre au vendredi 2 novembre 2012

Cannelloni de céleri, vinaigrette de châtaignes
Consommé d’écrevisses, ravioli de noix fraiches

*
Dos de cabillaud en croûte de cresson, à la moutarde
Ballotine de canard confit dans son gras, à la sarriette

*
Poire Conférence pochée à la réglisse
Strates de caramel au yaourt aigrelet

*
Vins : 2009 Bourgogne, Chardonnay, Bruno Clair
2010 Château Cassini, Bordeaux

« La Table du Lancaster »
7, rue de Berri 75008 Paris
Tél.: 01 40 76 40 18
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Traditionnellement, l’hôtel Lancaster vous propose de venir célébrer les Fêtes de fin d’année dans l’élégance et le raffinement !

A l’occasion de Noël, on invite sa famille à venir admirer les illuminations de Paris et on les héberge à l’hôtel Lancaster, idéalement situé à deux pas des Champs-Elysées, grâce à l’offre « Friends & Family » qui offre la 2ème chambre à moitié prix du 1er au 28 décembre 2012 inclus.

La magie de Noël ne serait complète sans une promenade en calèche sur les Champs Elysées ! Celle-ci est proposée gratuitement les 24 et 25 décembre aux clients de l’hôtel et du restaurant La Table du Lancaster.

Le petit palace parisien revêt ses plus beaux atours et invite les épicuriens à sa table étoilée, pour un déjeuner de Noël ou un réveillon de prestige admirablement orchestrés par le chef Julien Roucheteau.

Déjeuner de Noël du 25 décembre à La Table du Lancaster

Foie gras de canard poché au vin de Noël, brioche tiède aux épices
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Noix de Saint-Jacques, gnocchis de châtaigne à peine fumées et truffe noire
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Suprême de pintade fermière de Bresse de la maison Miéral au vin jaune
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Bûches de Noël (Chocolat vanille et fèves de Tonka, Marron et poire, Framboise et nougat)
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Prix : 110€ par personne, hors boissons


Pour la St Sylvestre, La Table du Lancaster prend ses aises au Grand Salon à partir de 20h30, où le groupe « Backstage » reprendra les plus grands classiques du jazz, rock, RNB, funk, disco, fiesta latina, dance, soul et groove actuel, et où DJ et piste de danse seront installés pour danser jusqu’au bout de la nuit !

Dîner de la St Sylvestre le 31 décembre à La Table du Lancaster

Foie gras de canard de Vendée, ivre de vin rouge
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Cannelloni de betteraves multicolores aux langoustines
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Chou farci de noix de Saint Jacques à la truffe noire
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Tronçon de bar au caviar, sauce champagne
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Consommé de jeunes poireaux au tofu et ogonori
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Poulard de Bresse de la maison Miéral laquée sauce Albufeira, lard de Collonata
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Bleu des Causses à la poire Comice
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Sphère de chocolat guanaja, aux griottes amarena

Prix : 390€ par personne, hors boissons

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
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Tél : 01.41.31.52.60/ Email : prcofrance@prco.com
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