Tour du monde des grands crus de chocolat à l'Hôtel Lancaster

Le chocolat est comme le vin, son goût diffère selon son terroir d’origine. Cette année, pour se réchauffer, l’hôtel Lancaster a imaginé une carte originale de chocolats chauds qui met à l’honneur les plus grands crus de cacao à travers le monde. Gourmands à l’âme voyageuse, embarquement immédiat !

Pour une échappée sud-américaine à deux pas des Champs Elysées, on s’installe au Grand Salon de l’hôtel Lancaster, et on se laisse tenter par :

o un chocolat du Brésil à 62% de cacao et aux céréales bio : quinoa, pétales d’avoine et graines de lin !

o un chocolat d’Equateur (66%), à la poire et à la crème fouettée vanillée

o ou un chocolat du Venezuela à 72% de cacao, préparé à l’ancienne avec cannelle et zestes d’orange.


On change de continent en découvrant des chocolats aux arômes plus exotiques tels que :

o le chocolat du Ghana à 68%, infusé à la menthe et au poivre de Sichuan

o le chocolat lacté de Madagascar, parfumé au gingembre et main de Bouddha (33%)

o ou encore le chocolat de République Dominicaine aux fruits de la passion (64%).

Pour que le plaisir soit absolu, on accompagne son chocolat chaud d’un millefeuille à la clémentine craquant, d’une religieuse chocolat-banane gourmande, ou d’un macaron aux myrtilles acidulées.

Prix :
12€ le chocolat chaud
11€ la pâtisserie
28€ la dégustation de 3 chocolats, au choix

Originaire du Venezuela, le cacao se décline en 3 grands crus.
Les Criollos, originaires du Mexique, d’Amérique Centrale, des Antilles, de Colombie, Trinidad, Equateur, et du Cameroun, sont des crus de cacao fin, chaleureux et long en bouche. Ils ne représentent que 5 à 18% de la production mondiale.

Originaires d’Amazonie, on trouve les Forasteros au Brésil, en Equateur, en Amérique centrale, dans le nord de l'Amérique du sud, dans l'ouest Africain. Ils ont une amertume forte et courte et représentent 75% de la production mondiale.

Les Trinitarios résultent des mutations dans les cacaos plantés au XVIIe siècle par les Espagnols à Trinidad et les cacaos importés du Venezuela. Largement implantés ensuite dans les pays d'Amérique centrale, à Ceylan et en Indonésie, les cacaos Trinitarios sont corsés et longs en bouche. Ils représentent environ 20% de la production mondiale.


Hôtel Lancaster - 7, rue de Berri 75008 Paris - Tél.: 01 40 76 40 76 - www.hotel-lancaster.fr


L’hôtel Lancaster appartient au groupe espagnol Hospes Infinite Places qui compte actuellement 9 établissements, la plupart situés en Espagne: Hospes Amerigo à Alicante, Hospes Palacio de los Patos à Grenade, Hospes les Casas de Rey de Baeza à Séville, Hospes Palau de la Mar à Valence, Hospes Palacio del Bailio à Cordoue, Hospes Villa Paulita à Puigcerdà, Hospes Madrid, et Hospes Maricel à Majorque. D’ici 2020, le groupe prévoit une vingtaine d’ouvertures en Europe. Chaque établissement Hospes est un lieu à l’identité unique qui stimule les sens et contribue à créer des moments inoubliables.

Service de presse Hôtel Lancaster : PRCo France
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Tel : 01 41 31 52 60 / E-mail : prcofrance@prco.com
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