Rendez-vous à 13 heures à L’Hôtel, adresse culte de Saint-Germain-des-Prés

Julien Montbabut vous invite à découvrir son menu-déjeuner

Une fois l’entrée de L’Hôtel franchie, le temps semble s’arrêter. On se dirige vers la salle du Restaurant, lovée sous une verrière. Elle a des allures de salon privé, avec ses fauteuils en velours, ses abat-jours en accordéon, ses miroirs et ses colonnes de style Empire. L’atmosphère y est intime, cosy et raffinée. Une fois installé, on se voit proposer, outre la carte, le menu déjeuner, à l’excellent rapport qualité-prix. Une occasion parfaite de découvrir la cuisine du nouveau chef du Restaurant, Julien Montbabut. Il y propose une cuisine classique française, rehaussée d’un twist de modernité et d’un zeste de légèreté.

Julien Montbabut est heureux de faire son retour au Restaurant étoilé de L’Hôtel, pour son premier poste en tant que chef, où il donne libre cours à toutes ses envies. Il connaît déjà bien la maison pour y avoir travaillé, avant un poste de sous-chef au Pavillon de la Grande Cascade où il officiait précédemment. L'élégance de l’assiette, son travail technique, la qualité irréprochable des produits, la délicatesse des mariages de saveurs et la justesse de ses assaisonnements ne laisseront personne indifférent.

La carte du menu-déjeuner est proposée au tarif de 42 € (entrée-plat ou plat-dessert), ou 52 € (entrée-plat-dessert). Elle est renouvelée tous les quinze jours, et met en avant les produits de saison.

Menu-déjeuner du moment :
Amuse-Bouche


Saumon de Norvège - Condiment soja et coriandre
Filet mi-fumé, radis
ou
Lentille du Puy - Emulsion d’une carbonara
En crémeux, jaune d’oeuf


Carrelet – Suc d’orange
Rôti au beurre salé, endive
ou
Queue de bœuf – Sauce vin rouge
Effilochée et roulée dans une feuille de chou


Sablé de Wissant – Gelée de pomme
Compotée épicée, pain de seigle & raisin
ou
Saint Honoré – Confit de kumquat
Un classique à notre façon

Le Café et les Petits Fours


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« Je peux résister à tout, sauf à la tentation »
Oscar Wilde

Heures d’ouverture :
Petit-déjeuner : tous les jours de 7h00 à 10h30 (sauf le dimanche de 7h00 à 11h00)
Déjeuner : mardi au samedi de 12h30 à 14h00
Dîner : mardi au samedi de 19h30 à 22h00

Adresse parisienne par excellence, aussi réputée que secrète, l’Hôtel est une intime retraite depuis plus de deux siècles, au charme et au glamour inimitables. Après avoir été la dernière demeure d’Oscar Wilde et le centre de l’effervescence de la société parisienne des années 60, ce lieu chargé d’histoire a été rénové par le décorateur Jacques Garcia, qui a su raviver et sublimer le lustre déjà flamboyant de la maison. L’Hôtel est la propriété de « A Curious Group of Hotels », une société britannique qui regroupe une collection de petits boutique-hôtels consciencieusement sélectionnés, décorés avec goût et restaurés avec soin. Parmi ceux-ci, Cowley Manor, dans les Cotswolds en Angleterre et l’hôtel Canal House, qui vient d’ouvrir ses portes à Amsterdam. Les propriétaires, Peter et Jessica Frankopan, ont créé « A Curious Group of Hotels » en 2000, avec pour philosophie de concevoir des hôtels à forte identité faisant écho à l’atmosphère et à la culture des destinations dans lesquels ils sont implantés.

L'Hôtel
13, rue des Beaux Arts, Paris 6ème
Tel: 01 44 41 99 00
www.l-hotel.com
www.curioushotels.com

Service de presse L’Hôtel
PRCo France : Isabelle Revel / Emmanuèle Khann / Laurence Songvilay
Tél. : 01 41 31 52 60 / Mail : prcofrance@prco.com