Le Shanti Maurice s'invite sur la Côte d'Azur

Du 10 au 14 Septembre, Philippe Jego, Chef étoilé du restaurant « Les Pêcheurs » du Cap d’Antibes Beach Hotel***** Relais & Châteaux à Antibes, accueille Willibald Reinbacher du Shanti Maurice*****. Ils vous invitent ensemble à vivre une semaine gastronomique qui vous transportera sur la route des épices et sur les rivages de l’Océan Indien.

Au restaurant de plage Le Cap, à l’heure du déjeuner, dégustez des spécialités Mauriciennes :
Salade de poulpe au coeur de palmiste, oignon, poivrons & coriandre
Sauté de boeuf aux poivres et épices accompagné de nouille
Sagou parfumé à la citronnelle, gaspacho de fruits frais

Au restaurant gastronomique Les Pêcheurs, les deux maîtres des fourneaux unissent leur créativité et leur savoir-faire et vous concoctent un dîner à 4 mains * :
« L’ETE INDIEN AU CAP D’ANTIBES »

LES CREVETTES DU MOZAMBIQUE
Enrobées de wasabi, salsa de papaye douce
Ou
LES TOMATES & LA MOZZARELLA
Festival coloré de tomates d’antan et coeur de boeuf « coupée en steak »
Mozzarella au lait de bufflonne et vinaigrette aux truffes d’été
Arlette feuilletée à la tapenade d’olive noire
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LA DORADE
Glacée au jus de citron et à la sauce soja
Accompagnée de chou frisé braisé et graines de sésame
Ou
LE SAINT-PIERRE
Sautée, en papillote de fleur de courgette et basilic
Salade tiède de gros haricots blancs aux tomates séchées
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LE PORC
Poitrine de porc croustillante
Accompagnée de chutney de tomate verte et poire
Ou
L’AGNEAU
La noisette, en croustille de fins pétales d’amandes grillés
Effiloché de jarret aux petites ravioles sautées, jus de cocotte
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LE FROMAGE DE CHÈVRE
Choisi frais mariné « minute » à l’huile d’olive vierge extra
Nectar de cerise noire acidulé au vinaigre, mesclun de pousses de salades
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L’ANANAS
En mille-feuille & mousse de Malibu
Glace Noix de Coco
Ou
LA FIGUE
Marinée et cuite en tartelette
Tuile croustillante et sorbet Sangria
Un voyage atypique haut en couleurs & en saveurs vous attend !

Un voyage atypique haut en couleurs & en saveurs vous attend !

* Menu à 98,00€ hors boissons dans son ensemble et 78,00€ hors boissons en version entrée, plat poisson ou viande, fromage et dessert. Réservation conseillée, sous réserve de disponibilité

Informations :

Le Shanti Maurice : Une empreinte d’élégance qui s’étend sur plus de 14 hectares Posé entre des champs de canne à sucre et les eaux turquoise de l’Océan Indien, Shanti Maurice est un ravissement pour tous les sens. Des jardins exotiques, une plage ourlée de sable cristallin, un spa hors du commun, un hébergement élégant et raffiné, des restaurants qui proposent une cuisine authentique et créative: Shanti Maurice est un endroit entièrement tourné vers le plaisir.

Shanti Maurice***** Leading Hotels of the World
Rivière des Galets
Chemin Grenier
Maurice
www.shantimaurice.com
Tél. : +230 603 7200 / Fax : +230 603 7250
reservations@shantimaurice.com