Carte d'été acidulée à La Table du Lancaster

Envie de fraîcheur? C’est le moment idéal pour venir découvrir les nouveautés d’été proposées à La Table du Lancaster. Une carte délicate haute en couleurs, avec la tomate en invitée d’honneur.

Cet été à La Table du Lancaster, Julien Roucheteau, Chef de Cuisine, décline les thèmes gustatifs qu’affectionne Michel Troisgros autour d’une sélection de produits de saison. L’éclat des citrons et agrumes, le piquant des condiments et des épices, la vivacité du vin et le mordant des vinaigres, la verdeur des légumes, des herbes et des fruits, et l’aigrelet des laitages offrent un choix de plats et d’entrées à mélanger selon son humeur gustative.

L’esprit de la tomate, chère à Michel Troisgros, est à l’honneur dans cette nouvelle carte. Revisitée dans un esprit minimal et épuré, elle se décline en Aspic de ravioles au chèvre à l’eau de tomate, Escabèche de supions aux coquillages ou encore Homard bleu en gelée safranée.

Les plus gourmands se laisseront tenter par la douceur sucrée des Fraises des bois au citron vert et caramel, ou par la fraîcheur du Soufflé à la pêche accompagné de son sorbet à la pêche, ou encore l’exotisme de l’Origami de coco à l’abricot et à l’amande fraîche.

La Table du Lancaster et sa terrasse restent ouvertes tout l’été, permettant à chacun de profiter d’une carte étoilée sur un air de vacances.

Pour les inconditionnels du déjeuner dominical, le chef Michel Troisgros garde également sa table ouverte le dimanche, et propose une cuisine traditionnelle revisitée à découvrir en famille ou entre amis. Tous les dimanches midi, un choix de 3 entrées, 3 plats, fromage et 3 desserts est proposé au tarif de 65€ par personne hors boissons. Pour que chaque dimanche redevienne un « Jour de Fête ».



Hôtel Lancaster - 7, rue de Berri 75008 Paris - Tél.: 01 40 76 40 76 - www.hotel-lancaster.fr

L’hôtel Lancaster appartient au groupe espagnol Hospes Infinite Places qui compte actuellement 9 établissements, la plupart situés en Espagne: Hospes Amerigo à Alicante, Hospes Palacio de los Patos à Grenade, Hospes les Casas de Rey de Baeza à Séville, Hospes Palau de la Mar à Valence, Hospes Palacio del Bailio à Cordoue, Hospes Villa Paulita à Puigcerdà, Hospes Madrid, et Hospes Maricel à Majorque. D’ici 2020, le groupe prévoit une vingtaine d’ouvertures en Europe. Chaque établissement Hospes est un lieu à l’identité unique qui stimule les sens et contribue à créer des moments inoubliables.

Service de presse Hôtel Lancaster : Columbus PRCo
Isabelle Revel / Laure Beuscher / Marie-Amélie Durouchoux
Tel : 01 41 31 52 60 / E-mail : columbus.fr@prco.com